Manincor EICHHORN Pinot Bianco Alto Adige Terlano DOC 2022

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Beim Manincor EICHHORN Pinot Bianco Alto Adige Terlano DOC 2022 wurden beste, handgelesen Trauben aus dem Weinberg Eichhorn aus Terlan Lieben Aich verarbeitet. Nach der selektiven Handlese des Weißburgunders wurden die Trauben komplett von den Beerenstilen befreit und angepresst. Im Anschluss folgte nach dem Anpressen eine Mazerationszeit von acht Stunden. Danach wurde komplett abgepresst und mit eigenen Wildhefen spontan vergoren. Gärung und Ausbau auf der Feinhefe fanden dann für neun Monate im Holzfass statt.

Der EICHHORN Weißburgunder von Manincor zeigt ein strahlendes Gelb im Glas. Der Duft des Pinot Bianco wird von weißen floralen Aromen sowie nasser Kreide bestimmt. Daneben reihen sich auch Töne von gerösteten Haselnüssen ein. Am Gaumen ist er saftig, voll, mit einer leicht cremigen Säure, welche ihn zu einem hervorragenden Essensbegleiter macht. Leicht gekühlt und mit etwas Luft passt er dann gut zu in Fett ausgebackenen Fischbällchen nach Sichuan-Art.