Maison Stephan Côteaux de Tupin Côte Rôtie AOC 2018

Der Maison Stéphan Côteaux de Tupin Côte Rôtie AOC 2018 ist ein kleiner Sonderling. Hier ist nicht der „normale“ Syrah der Nord-Rhône die Grundlage des Weins, sondern ein naher Verwandter (möglicherweise sogar die Elternrebe), nämlich die Rebsorte Sérine. Diese ist nicht mit dem Durif zu verwechseln, der auch ab und an Petite Syrah oder Petite Sérine genannt wird und seines Zeichens eine Spontankreuzung mit Syrah darstellt. Genug der weinbautechnischen Grundlagen. Die Sérine-Reben fand Jean-Michel Stephan in einem alten Plot, welcher auf Gneis und Quarz in einem steilen Hang der Côte Rôtie angelegt wurde. Die Reben wurden wahrscheinlich in den 1940ern gesetzt und danach hat sie Jean-Michel in den 1990ern mittels Selektion Massale vervielfältigt und fehlende oder abgestorbene Stöcke ersetzt. In Summe ist es hingegen ein alter Weinberg mit altem Rebmaterial und für sich schon ein kleiner Schatz. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben in den Keller gebracht und dort spontan vergoren und für 24 Monate in alten Eichenfässern aus dem Jupille-Forst ausgebaut. Während des gesamten Produktionsprozesses wurde auf Schwefel verzichtet und nach der Reife wurde auf Schönung und Filtration verzichtet.

Der Côteaux de Tupin von Stephan zeigt ein unglaublich dichtes und fast undurchsichtiges Dunkelrot mit Purpurreflexen am Glasrand. Die Nase wird von Aromen dunkler Beeren und Steinfrüchte, wie Waldheidelbeeren und Wildpflaumen, geprägt. Daneben finden sich noch deutliche Anklänge von Toast (durchaus etwas angebrannt), dunkel geröstetem Kaffee und etwas Rauchig-Animalischem, wie Speck, aber auch warme Gewürze. Am Gaumen ist er sehr dicht und kraftvoll, mit spürbarem Gerbstoff und einer enormen, von Würze getragenen Länge. Man sollte dem Côteaux de Tupin gerade in der Jugend ein paar Stunden Karaffen-Zeit gönnen, dann passt er aus großen Gläsern sehr gut zu geschmacksintensivem, dunklem Geflügel, wie rosa gebratenen Waldschnepfen und Wachteln.