Béatrice et Pascal Lambert Les Terrasses Chinon Rouge 2022

Die Cabernet Franc-Reben für den Lambert Les Terrasses Chinon Rouge 2022 befinden sich unweit des Venant (eines Nebenflusses der Loire) auf Böden, die vom Fluss-Schwemmland geprägt sind. Die Reben wurden zwischen den 1980er und 2010er Jahren auf dem Sand-Kies-Boden gesetzt und biodynamisch bewirtschaftet. Gelesen wird von Hand und die Trauben werden auf Tischen im Weingut nachsortiert. Die Trauben werden abgebeert und mazerieren für 15 Tage in Betontanks. Vergoren wird spontan mit wilden Hefen. Der Ausbau findet für 6 bis 9 Monate ebenso im Beton statt. Der Wein wird sedimentiert und kommt ungefiltert und ungeschönt sowie mit einer kleinen Schwefelgabe auf die Flasche.

Les Terrasses der Domaine Lambert zeigt ein strahlendes Purpur im Glas und duftet nach reifen roten Beeren. Am Gaumen gibt er sich sehr saftig und frisch, mit feinem Tannin und fruchtigem Nachhall. Les Terrasses kann man leicht gekühlt perfekt als Begleitwein zu Charcuterie oder Frischkäse vom Schaf genießen.