Hofgut Falkenstein KRETTNACHER OBER SCHÄFERSHAUS Riesling Spätlese trocken 2025

Ober Schäfershaus Spätlese trocken 2025: Mineralischer Saar-Riesling mit eleganter Säure von Falkenstein

Die Trauben des KRETTNACHER OBER SCHÄFERSHAUS Riesling Spätlese trocken 2025 stammen aus einer traditionsreichen Parzelle des historischen Crettnachbergs. Der Boden setzt sich hier aus grauem Schiefer, Quarz und Diabas zusammen, einem basischen Vulkangestein. Die Reben sind betagt und die Parzelle Ober Schäfershaus wird – wie alle Rieslinge der Webers – in einem Durchgang sorgfältig von Hand gelesen. Im Weingut folgt die Ganztraubenpressung, der eine Absetzphase über Nacht folgt. Mittels Schwerkraft in ein klassisches Moselfuder umgezogen, vergärt der Wein dort natürlich und bleibt bis zur Füllung im Frühjahr 2026 auf der Vollhefe. Die Prüfnummer AP 18 aus dem Fuder Lorenz Manni wurde filtriert und mit etwas Schwefel gefüllt.

Der OBER SCHÄFERSHAUS Riesling Spätlese trocken präsentiert sich in hellem, klarem Gelb mit grünlichem Schimmer im Glas. Die Nase wird geprägt von Aromen reifer Lychee, Drachenfrucht, Zitronenmelisse, Minze, Kreide und nassem Schiefer. Am Gaumen zeigt er einen eleganten Säurezug sowie einen anhaltenden, mineralisch geprägten Nachhall mit seidiger Textur. Mit etwas Reife und Luft entfaltet er sich hervorragend zu Kaeng Masaman – einem milden Thai-Curry mit Kartoffeln und Erdnüssen.