Hofgut Falkenstein Falkensteiner Pét Nat Perlwein hefetrüb

Der Hofgut Falkenstein Falkensteiner Pét Nat Perlwein hefetrüb besteht zum Hauptteil aus Weissburgunder, welchen die Webers durch einen Spritzer Riesling ergänzen. Die Trauben wurden von Hand gelesen und dann im Ganzen abgepresst. Nach der mehrstündigen Sedimentierung wurde der Grundwein angegoren und dann noch gärend in die Sektflaschen gefüllt, wo der Perlwein zu Ende gärt. Während des ganzen Prozesses wurde nichts hinzugefügt oder weggenommen. Der Petnat vom Hofgut Falkenstein ist komplett ungeschwefelt.

Der Pét Nat vom Hofgut Falkenstein zeigt sich in einem trüben Strohgelb mit feiner Perlage. Er duftet kräuterwürzig, apfelig. Am Gaumen hat er ein feines Mousseux und einen mittellangen Nachhall. Den Pét Nat sollte man vorsichtig, gut gekühlt öffnen und gleich ein Glas bereit haben. Er passt ganz wunderbar als Aperitif, passt aber auch sensationell zu mediterranen Mezze von Griechenland bis in die Levante.