Enderle & Moll Weißburgunder Muschelkalk 2021

SICHER DIR DIE LETZTEN FLASCHEN!

Das Rebmatieral vom Enderle & Moll Weißburgunder Muschelkalk 2021 stammen aus Anlagen, die in den späten 1950er auf Muschelkalk-Böden gepflanzt wurden. Wie alle Weingärten von Florian werden auch diese Reben nach der Methodik Steiners gepflegt und ausschließlich händisch gepflegt. Nach der Handlese wurden die Trauben für 3-4 Tage mazeriert. Nach der Maischestandzeit wurde sanft abgepresst und direkt in Stahltanks sowie gebrauchte Barrique gefüllt. Dort gärte der Weißburgunder spontan und reifte inklusive Feinhefe und bis zu 25 % Beerenhäuten ohne groß angefasst zu werden. Kurz vor der Füllung wurden die unterschiedlichen Gebinde cuvéetiert, dann leicht filtriert und minimalst geschwefelt.