Francesco Cirelli Vino Frizzante Bianco

Der Cirelli Vino Frizzante Bianco wurde sortenrein aus Trebbiano-Trauben bereitet. Nach der (frühen) Lese werden die Trauben sanft gepresst und vergoren. Ein Teil des Press-Saftes wird aufgehoben und mit dem fertig vergorenen Grundwein zusammengeführt, damit in einem druckstabilen Behälter (Autoclave) die zweite Fermentation stattfinden kann. Hier bindet sich die Kohlensäure im Wein. Nach ein paar Monaten wird der Wein unfiltriert gefüllt.

Im Glas zeigt sich der Vino Frizzante Bianco von Cirelli in einem hellen Strohgelb mit deutlichem Hefetrub. Die Nase wird von Mostapfel- und mürber Birne getragen. Am Gaumen dann wieder die Kernobst-Mosteindrücke mit einer animierenden Säure und feinen Hefigkeit. Die Perlage ist fein und persistent. Man kann den weißen Frizzante als Apero pur trinken, er macht sich aber auch als Essensbegleiter zu würzigen Mezze gut.