Falfas Les Demoiselles de Falfas Côtes de Bourg AOC 2019

Die Trauben des Falfas Les Demoiselles de Falfas Bordeaux Côtes de Bourg AOC 2019 stammen aus biodynamischem Anbau und werden von Hand gelesen. Das Rebalter ist recht jung – die Merlot- und Cabernet-Reben wurden erst in den frühen 2010er Jahren gesetzt, bringen aber schon jetzt gute Qualitäten hervor. Nach der Lese wird sanft gepresst und spontan vergoren. Ausgebaut wird der Bordeaux für 6–8 Monate in Eichenfässern und dann unfiltriert und ungeschönt gefüllt.

Les Demoiselles de Falfas Bordeaux Côtes de Bourg AOC 2019 von Chateau Falfas zeigt sich in einem tiefen Granatrot mit hoher Dichte im Glas. Er duftet nach dunklen Beeren, kräftigen Gewürzen und Schokolade. Am Gaumen hat er ein prägnantes Tannin und eine angenehme Säurestruktur. Man sollte ihn etwas atmen lassen, bevor man ihn zu Lammschulter oder ähnlich herzhaften Gerichten genießt.