Carl-Friedrich L. Walther Riesling trocken 2021

Der Carl-Friedrich L. Walther Riesling trocken 2021 stammt aus dem Dachsberg, einer Thüringer Weinbergslage, welche sich in der Weinregion Saale-Unstrut befindet. Hier bewirtschaftet Carl seinen Weinberg nachhaltig und 2021 war er noch in der Umstellung auf ökologischen Landbau. Nach der Handlese der Trauben wurden diese eingemaischt und nach der Maischestandzeit abgepresst. Der Saft wurde dann spontan im Stahltank vergoren. Unter Verzicht auf Filtration und Schönung wurde der Riesling von Carl mit etwas Schwefelgabe gefüllt.

Der Riesling trocken 2021 von Carl-Friedrich L. Walther zeigt sich in einem blassen Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. Der Duft wird von rieslingtypischen Aromen, welche man aus kühleren Lagen kennt, bestimmt – also eher Apfel und knackige Nektarine als vollreifer Pfirsich. Am Gaumen hat er einen feinen Säurezug und eine gute Mineralität. Der Nachhall ist lang und von der Frucht sowie kreidrigen Eindrücken getragen. Mit etwas Luft passt er sehr gut zu einer kalten Mandelsuppe mit Serrano-Schincken-Chip.