Carl-Friedrich L. Walther Riesling Sekt Brut Nature 2019

Der Carl-Friedrich L. Walther Riesling Sekt Brut Nature 2019 ist ein handwerklich produzierter, feiner Sekt. Die Trauben stammen aus der Weinbauregion Saale-Unstrut und hier aus der Thüringer Lage Kaatschener Dachsberg. Nach der Handlese wurden die Trauben direkt abgepresst und der Saft im Edelstahl vergoren und ausgebaut. Der Grundwein wurde von Carl im Juni 2020 mit der Liqueur de Tirage in die Sektflaschen gefüllt, um die zweite alkoholische Gärung in der Flasche einzuleiten – also ganz nach der Methode der traditionellen Flaschengärung. Nach 37 Monaten Hefelager erfolgte das Dégorgement. Der Rieslingsekt von Walther wurde ohne Dosage versehen und ist damit ein Brut Nature. Insgesamt hat Carl nur 213 Flaschen produziert. Sehr rar!

Der Riesling Sekt von Walther zeigt sich in einem hellen Strohgelb im Glas und duftet nach Kernobst sowie nach Limette und etwas Orangen-Zeste und sanfte Autolyse-Aromen vom Hefelager, welches aber nicht zu buttrig oder fett wirkt. Am Gaumen hat er eine feine und edle Perlage. Der Sekt von Carl-Friedrich hat eine schöne, von der Frische getragene Länge. Man kann ihn gut als Aperitif-Sekt vor einem feinen Dinner reichen oder zu in Tempura-Teig herausgebackenem Seafood sowie zu Lachs-Tatar.