Bianka & Daniel Schmitt Nieder-Flöhrsheimer Riesling 2022

Die Trauben des Bianka und Daniel Schmitt Nieder-Flöhrsheimer Riesling 2022 stammen aus der Weinbergslage Goldberg und zwar aus der zweiten und späten Lese Ende Oktober 2022. Nach der Handlese wurden die Trauben eingemaischt und konnten 3–4 Tage mazerieren. Danach wurde abgepresst und mit wilden Hefen spontan vergoren und im Tonneaux für 15 Monate ausgebaut. Dabei war das Fass nicht zur Gänze gefüllt, wobei sich eine Florhefe-Schicht bildete – also ganz im Stile des Jura „sous voile“. Nach der Reife haben Bianka und Daniel den Wein leicht geschwefelt und unfiltriert gefüllt.

Der Nieder-Flöhrsheimer Riesling von Bianka & Daniel Schmitt zeigt sich in einem feinen Gold mit leichten kupferfarbenen Reflexen und leichtem Trub. Er duftet nach hellem Steinobst, wie Aprikose (frisch und auch gedörrt) sowie nach Heu und leicht floralen Noten sowie nussigen Eindrücken, die auf den Oxi-Ausbau hinweisen. Am Gaumen zeigt er einen feinen Grip mit delikatem Säure-Schmelz. Der Nachhall ist lang und von den nussig-kräutrigen Aromen getragen. Man sollte ihm etwas Luft gönnen und nicht zu kalt trinken. Dann funktioniert er exzellent zu Umami-Bomben auf Miso- und Doenjang-Basis – geht also gut zur japanischen und koreanischen Küche.