Béatrice et Pascal Lambert Bullothérapie Vin de France Mousseux Rosé 2024

Der Béatrice et Pascal Lambert Bullothérapie Vin de France Mousseux Rosé 2024 ist ein Schaumwein aus 50 % Cabernet Franc, 30 % Grolleau und 20 % Chenin Blanc. Die Trauben wachsen unweit des Flusses Venant (einem Zufluss der Loire) auf Sand- und Kiesböden. Nach der Handlese wurden das Lesegut abgepresst und im Stahltank vergoren. Um die Gärung auf der Flasche nochmals zu starten, haben die Lamberts ihren süßen Cabernet Franc-Traubensaft hinzugegeben. Im September 2025 wurde der Bullothérapie degorgiert und auf eine Dossage wurde verzichtet.

Der Bullothérapie Rosé von Lambert zeigt sich in einem schönen Rosa mit animierender Perlage im Glas. Aromatisch wird er von rotfruchtigen Eindrücken dominiert, hat aber auch würzige und vegetabile Aspekte. In Summe ist er ein „easy style“ Pet Nat, wie die Lamberts sagen. Er passt gut zur kalten Küche, funktioniert aber auch als Solist auf Feiern ganz wunderbar.