Arunda Sektkellerei Riserva Extra Brut Metodo Classico Alto Adige DOP 2016

Die Trauben für den Arunda Riserva Extra Brut Metodo Classico Alto Adige DOP 2016 stammen aus Terlan und Salurn (Fraktion Buchholz). Dort wurzeln die Reben auf Porphyr und Kalk-Böden. Die Cuvée besteht circa zu 60 % Chardonnay und 40 % Blauburgunder. Der Blauburgunder wurde weiß gekeltert und nach dem Verschnitt der Grundweine folgte die zweite Gärung nach traditioneller Methode in der Flasche. Die Reife auf der Hefe dauerte nochmal mindestens 60 Monate, bevor der Riserva von Josef Reiterer degorgiert wurde.

Der Riserva Extra Brut von Arunda zeigt sich in einem hellen Goldgelb mit lebendiger Perlage im Glas. Er duftet intensiv nach Zitrusfrüchten, roten Beerenfrüchten, Haselnuss und Hefegebäck. Gekühlt passt er ganz ausgezeichnet zu Risotto mit Taleggio.