Arunda Sektkellerei Phineas III Metodo Classico VSQ

Das Lesegut für den Grundwein des Arunda Phineas III Metodo Classico VSQ stammt aus der Gemeinde Eppan, genauer der Fraktion St. Pauls. Die Weißburgunder-Reben wurzeln hier auf einer Mischung aus Geröll, Porphyr und Kalk. Nach dem minimalinvasiven Ausbau in der Amphore wurde der Pinot Bianco in die Sektflasche gefüllt, wo er nach der Methode Traditionelle ein zweites Mal gärt. Die Reife auf der Flasche dauert mindestens 60 Monate, ehe der Phineas III von Josef degorgiert wird.

Der Phineas III von Arunda zeigt ein leuchtendes Goldgelb mit edler Perlage im Glas. Er verströmt den Duft von Haselnuss, Grapefruit, Dörr-Aprikosen, Sultaninen und Honigwabe. Am Gaumen gibt er sich fordernd, mit großer Länge und Kraft. Man sollte den Arunda Phineas III mit etwas Luft aus großen Gläsern genießen, dann passt er hervorragend zu edlem Wildgeflügel, wie Fasan oder Rebhuhn.