Antoniolo LE CASTELLE Gattinara Riserva DOCG 2015

Die Nebbiolo-Reben des Antoniolo LE CASTELLE Gattinara DOCG Riserva 2015 wurzeln in der Lage Le Castelle in Gattinara. Dieser ist nach dem namensgebenden Kastell benannt, welches sich auch auf dem Wappen wiederfindet. Bei der Handlese konnte nur ein Ertrag von 29 Quintali (entspricht ca. 2,90 Tonnen je Hektar) eingebracht werden. Der Ertrag war also relativ niedrig. Nach der Lese wurden die Trauben angepresst und spontan im Zementtank für 18 Tage auf der Maische vergoren. Dann wurde abgepresst und der Nebbiolo wurde auf Barrique und Tonneaux aus slawonischer und französischer Eiche umgezogen. Dort reifte er für weitere 24 Monate. Im Anschluss wurde er für weitere 12 Monate in große Eichenfässer gefüllt. Der Fassreife folgte eine weitere Flaschenreife. Es wurden insgesamt 2520 Flaschen gefüllt.

Der Gattinara Riserva LE CASTELLE von Antoniolo zeigt ein kraftvolles Granat im Glas. Er duftet nach Nelken, Piment, Pfeffer und Schattenmorelle. Am Gaumen ist er sehr dicht, mit feiner Säure und markantem Tannin. Der Nachhall ist lang und von Würze und Balsam getragen. Man sollte LE CASTELLE etwas reifen lassen oder ein paar Stunden in der Karaffe Zeit gönnen. Der Lagen-Gattinara ist ein idealer Begleiter zu Rehmedaillons mit Morcheln und Serviettenknödel.