Antoniolo Gattinara Riserva DOCG 2018

Die Trauben des Antoniolo Gattinara Riserva DOCG 2018 stammen von weingutseigenen Nebbiolo-Reben (dort Spanna genannt) der Gemeinde Gattinara im nördlichen Piemont. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben mit eigenen Hefen spontan im Zementtank auf der Maische vergoren. Nach 18–20 Tagen Schalenkontakt wird abgepresst und in 30hl Eichenfässer aus slawonischer und französischer Eiche umgezogen, wo der Wein die malolaktische Gärung durchmacht und für insgesamt 36 Monate reifen kann. Dann wird mit leichtem Füllschwefel gefüllt und der Wein reift für mindestens weitere 11 Monate in der Flasche, eh er als Riserva auf den Markt gebracht wird.

Der Gattinara Riserva DOCG von Antoniolo zeigt ein tiefes Granatrot im Glas. Er verströmt Aromen von Sauerkirschen, Mandeln und Rosenblüten. Am Gaumen hat er einen zupackenden Gerbstoff, der mit einer feinen Säure und dem Extrakt gut verwoben ist und Spannung verspricht. Man sollte dem Wein in der Jugend viel Luft gönnen oder ihn direkt karaffieren. Er passt sehr gut zu geschmortem Braten von Rind oder Wild.