Alexandre Dupont de Ligonnès PollyKnall pétillant naturel 2021

Das Rebgut für den De Ligonnès PollyKnall pétillant naturel 2021 stammt aus dem Radebeuler Goldenen Wagen. Der Weinberg wurde als gemischter Satz angelegt und auch von Alex so gelesen und vinifiziert. Rebsorten-technisch finden sich als Hauptanteile Spätburgunder, Kerner und Riesling in der Cuvée, es sind aber auch kleinere Anteile anderer hiesiger Trauben enthalten. Der Petnat ist undegorgiert und der unbehandelte Grundwein wurde am Ende der Gärung bei ca. 9g Restzucker gefüllt, womit er die Gärung in der Flasche abschließen konnte.

PollyKnall von Alex zeigt sich in einem trüben Pfirsisch-Orange mit feiner Perlage im Glas. Er duftet nach hellem Kern- und Steinobst, Kräutern (etwas Melisse) sowie Heu. Am Gaumen ist er feinfruchtig, würzig, mit spannendem Mousseux. Zu frittierten Meeresfrüchten passt Polly besonders gut.