Weingut / Domaine / Estate
Betrieb, der Trauben aus eigenen Weinbergen anbaut und daraus selbst Wein erzeugt.
Ein Weingut ist ein Betrieb, der Trauben in eigenen Weinbergen anbaut und daraus selbst Wein erzeugt. Weinberg und Keller liegen hier also in einer Hand, vom Rebschnitt bis zur Abfüllung. In Deutschland ist der Begriff „Weingut“ auf dem Etikett geschützt: Er darf nur verwendet werden, wenn die Trauben ausschließlich aus eigenen oder gepachteten Weinbergen stammen und der Wein im Betrieb selbst hergestellt wird. Erfüllt ein Weingut zusätzliche Voraussetzungen, darf es seine Weine als „Gutsabfüllung“ kennzeichnen.
Davon zu unterscheiden sind andere Betriebsformen. Eine Weinkellerei kauft Trauben, Most oder Wein von anderen Erzeugern zu und verarbeitet oder vermarktet diese. In einer Winzergenossenschaft schließen sich viele Winzer zusammen, liefern ihre Trauben ab und lassen sie gemeinsam ausbauen und verkaufen. Auf dem Etikett erscheint dann meist die Angabe „Erzeugerabfüllung“.
In anderen Ländern gibt es eigene Bezeichnungen für ein Weingut. In Frankreich spricht man von einer Domaine, in Bordeaux traditionell von einem Château. In Spanien heißt es Bodega, in Portugal Quinta oder Adega und in Italien etwa Tenuta, Podere oder Azienda Agricola. Im Englischen sind Estate und Winery gebräuchlich. Gerade kleine, familiengeführte Weingüter stehen oft für eine besonders persönliche Handschrift und einen direkten Bezug zu ihren Weinbergen.