Juhfark
Seltene ungarische Weißweinsorte vom Vulkanberg Somló – säurebetont, mineralisch und rauchig.
Juhfark ist eine alte weiße Rebsorte aus Ungarn. Ihr Name bedeutet „Schafsschwanz“ und bezieht sich auf die langgestreckte, leicht gebogene Form der Trauben. Die mittelreifende, ertragreiche Rebe ist anfällig für Botrytis und Falschen Mehltau und reagiert empfindlich auf Winterfrost. Vor der Reblauskatastrophe Ende des 19. Jahrhunderts war sie in Ungarn und im Burgenland weit verbreitet, danach wurde sie vielerorts durch robustere Sorten ersetzt. 2016 standen in Ungarn nur noch rund 195 Hektar unter Reben.
Heute wird Juhfark vor allem am Somló angebaut, einem erloschenen Vulkanberg nordwestlich des Plattensees. Auf den kargen Basaltböden entstehen säurebetonte, rassige Weißweine, die oft als rustikal beschrieben werden. Typisch sind eine ausgeprägte Mineralität, salzige und rauchige Noten sowie ein großes Reifepotenzial. Häufig wird Juhfark mit Furmint und Olaszrizling (Welschriesling) verschnitten. Einer alten Legende nach sollen Somló-Weine übrigens dabei helfen, männliche Nachkommen zu zeugen. Deshalb galten sie lange als beliebter Wein für die Hochzeitsnacht, sogar am Wiener Hof der Habsburger.
Meinklang erzeugt einige Weine mit Juhfark-Anteil.
