Biodynamischer Weinbau
Ganzheitliche Anbaumethode ohne synthetische Mittel, nach Mondkalender.
Biodynamischer Weinbau ist eine ganzheitliche Anbaumethode, die über die Anforderungen des ökologischen Weinbaus hinausgeht. Sie geht auf die Vorträge von Rudolf Steiner aus dem Jahr 1924 zurück und betrachtet das Weingut als geschlossenen, lebendigen Organismus, in dem Boden, Pflanzen, Tiere und Menschen in einem natürlichen Kreislauf zusammenwirken. Auf synthetische Pflanzenschutzmittel und Mineraldünger wird vollständig verzichtet. Stattdessen kommen spezielle Präparate zum Einsatz, etwa aus Kuhmist oder Quarzmehl, die in kleinen Mengen ausgebracht werden und das Bodenleben sowie die Widerstandskraft der Reben stärken sollen. Viele Arbeiten im Weinberg und im Keller richten sich zudem nach einem Mond- und Aussaatkalender. Ziel ist ein gesunder, lebendiger Boden und ein Wein, der seine Herkunft möglichst unverfälscht widerspiegelt. Bekannte Zertifizierungen für biodynamische Weine sind Demeter, respektBIODYN und Biodyvin.