Auxerrois

Auxerrois ist eine weiße Rebsorte, die eng mit der Burgunderfamilie verwandt ist. DNA-Analysen haben gezeigt, dass sie aus einer natürlichen Kreuzung von Pinot und der alten Sorte Heunisch (Gouais Blanc) hervorgegangen ist. Damit hat sie dieselben Eltern wie der Chardonnay und ist gewissermaßen seine Schwester. In relevanter Menge wird Auxerrois vor allem im Elsass, in Luxemburg und im deutschen Südwesten angebaut, etwa in Baden, der Pfalz und an der Mosel. Im Elsass wird er oft mit Weißburgunder vermählt und darf dort sogar unter der Bezeichnung „Pinot Blanc“ verkauft werden. Die Weine haben oft eine etwas verhaltenere Säure und wirken dadurch mild, rund und angenehm cremig. Typisch sind Aromen von gelben Früchten, Melone, Birne und manchmal ein Hauch von Honig oder Nüssen. Auxerrois passt hervorragend zu Spargel, Fisch, hellem Fleisch und milden Käsesorten. Nicht zu verwechseln ist er übrigens mit dem roten „Auxerrois“ aus Cahors, bei dem es sich um ein Synonym für die Rebsorte Malbec handelt.