Christopher Barth Silvaner 2020

Chris Barth Silvaner 2020
Chris Barth Silvaner 2020
Natural Wine
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Bruttopreis

Der Silvaner 2020 von Christopher Barth ist naturbelassen und schafft den Balanceakt zwischen Würze, Frucht und Finesse. Teilweise Gärung mit ganzen Beeren und Reife auf der Vollhefe machen es möglich.

Die Reben für den Christopher Barth Silvaner 2020 stammen von zwei verschiedenen Weingärten aus Weinheim und einer Nachbargemeinde. Die Trauben aus der wärmeren Lage des Nachbarortes wurden nach der Handlese gepresst, wobei ca. 20kg ganze abgerebelte Trauben in die 4 kleinen Holzfässer zum Gären dazu gegeben wurden. Der Rest gärte und reifte im 630l-Halbstück ohne Schwefelgabe. Der andere Part aus Weinheim wurde im Stahltank vergoren und ausgebaut - hier wurden diesmal ganze Beeren hinzugefügt. Auf eine Schwefelgabe wurde ebenso verzichtet. Nach der Reife wurde cuvéetiert und ohne Eingriffe gefüllt.

In einem blassen Strohgelb mit deutlichem Trub zeigt sich der Silvaner von Christopher Barth. Er duftet mineralisch und nach Birnen sowie frisch gemähter Kräuterwiese. Am Gaumen hat er eine feingliedrige Säure, einen mittelkräftigen Körper und zarten Schmelz. Der Nachhall ist lang von der kräutrigen Würze getragen. Der Silvaner braucht viel Luft und große Gläser - dann sollte man ihn nicht zu kalt genießen. Wozu? Am besten zu gekochtem Eisbein vom Schwein mit Meerrettich-Soße und Mehlklößen (der Klassiker meiner Mutter - Rezept auf Anfrage ;-) ).

Christopher Barth
DE_173_20
Herkunftsland
Deutschland
Region
Rheinhessen
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Silvaner | Sylvaner | Österreicher
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weingut Christopher Barth, Am Mandelberg 23, 55232 Alzey, Deutschland, Zertifizierungsnummer vom Weingut Christopher Barth: DE-ÖKO-039
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
10
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite