Daniel Sigmund Silvaner IGT Weinberg Dolomiten 2022

Daniel Sigmund Silvaner IGT Weinberg Dolomiten 2022
Daniel Sigmund Silvaner IGT Weinberg Dolomiten 2022
Natural Wine
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Bruttopreis

Der Daniel Sigmund Silvaner IGT Weinberg Dolomiten 2022 ist kraftvoller, aber nicht zu speckiger Südtiroler Silvaner aus Eisacktaler Höhenlagen.

Die Trauben für den Daniel Sigmund Silvaner IGT Weinberg Dolomiten 2022 stammen aus den beiden Eisacktaler Lagen Tschötsch und Holzer, welche zwischen 620 und 770 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Ausgerichtet sind die Weinberge gen Süd-Ost und der Boden ist hier vulkanischer und tektonischer Prägung – man findet hauptsächlich Quarzphylit (typisch für den Brixener Raum) und Granit. Die ältesten Teile der Weingärten wurden in den 1960er Jahren angelegt, die jüngsten Anfang der 2000er. Nach der selektiven Handlese wurde der Wein spontan vergoren und für 11 Monate im großen Holzfass ausgebaut. Danach wanderte er nochmal für 5 Monate in den Stahltank, um sich zu setzen. Gefüllt wurde unfiltriert und ungeschönt im Januar 2024.

Der Silvaner von Daniel zeigt sich in einem Kamillengelb mit etwas Trub im Glas. Er duftet vielschichtig nach reifem Kernobst, nussigen Aromen und Kräuterwiese (Kamille und Co.) sowie Heu. Am Gaumen gibt er sich saftig, mit etwas Gerbstoff und einer feinen, mund-wässernden Säure. Der Nachhall ist lang und von Frucht und einer salzigen Mineralität geprägt. Man sollte dem Silvaner von Daniel Zeit und Luft gönnen, dann passt er ausgezeichnet zu Schlutzkrapfen Krenfüllung und Rote Beete Salat.

Daniel Sigmund
IT_214_22
Herkunftsland
Italien
Region
Südtirol
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Silvaner | Sylvaner | Österreicher
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Jahrgang
2022
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Weingut Daniel Sigmund, Daniel Sigmund, Weingart 76 – I-39042 Brixen (BZ), Südtirol, Italien
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
10
Ausbau
Großes Fass & Stahltank
Terroir
auf bis zu 770m ü. NN | Glimmerschiefer & Granit | sonnenexponiert |teilweise alte Reben
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite