Bertram-Baltes Handwerk Spätburgunder 2023

Die Trauben des Bertram-Baltes Handwerk Spätburgunder Ahr 2023 stammen von verschiedenen Lagen zwischen Bad Neuenahr und Mayschoß. Hier verbinden sich die vielseitigen Bodenstrukturen der Lagen von Julia Bertram – von Löss und Sandstein bis hin zu Grauwacke und Schiefer. Die Reben wurden in den frühen 2000ern gesetzt und mit hohem Aufwand gepflegt. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben zu 100 % entrappt, angepresst und gemaischt. Danach wird der Handwerk Spätburgunder spontan mit eigenen Hefen vergoren. Ausgebaut wurde er im gebrauchten Holzfass aus Spessart-Eiche der Küferei Assmann. Dem Wein wird nichts weggenommen oder hinzugefügt – lediglich eine kleine Menge Füllschwefel kommt am Ende der Weinwerdung hinzu.

Im Glas zeigt sich der Handwerk Ahr Spätburgunder von Julia und Benedikt in einem dichten Purpur mit hellem Rand. Er duftet nach Cassis und deutlich rauchig. Am Gaumen hat er einen kernigen Gerbstoff, er zeigt sich dich und leicht zugleich. Mit etwas Luft wird er vielschichtiger und passt dann ausgezeichnet zu Sauerteigbrot mit Rauchfleisch oder geräuchertem Käse.