Das Umfüllen des Weins in eine Karaffe, um ihn von Bodensatz zu trennen und zu belüften.
Dosage
Die Zugabe von Zucker und Wein nach der zweiten Gärung bei Schaumweinen.
Eiswein
Wein aus Trauben, die bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt geerntet und gekeltert werden. In Deutschland ist Eiswein seit 1982 ein eigenständiges Prädikat. Die Trauben müssen bei mindestens Minus 7 Grad gefroren sein und die Trauben müssen gefroren in die Presse kommen.
Extrakt
Die gesamten gelösten Stoffe im Wein (Zucker, Säuren, Mineralien, Phenole).
Federweißer
Junger, noch gärender Most, der trüb und leicht prickelnd ist.
Filtration
Mechanische Klärung des Weins zur Entfernung von Trübstoffen.
Gärung
Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlendioxid durch Hefen.
Gemischter Satz
Traditionelle Anbauweise, bei der mehrere Rebsorten im selben Weinberg stehen und gemeinsam gekeltert werden.
Geisenheim
Bekannte deutsche Weinbau-Hochschule und Forschungszentrum.
Gutswein
Beim Verband Deutscher Prädikatswinzer die Einstiegsstufe der VDP-Weine – Herkunft vom gesamten Weingut, oft der beste Einstieg in ein Weingut.
