Das Umfüllen des Weins in eine Karaffe, um ihn von Bodensatz zu trennen und zu belüften.
Dosage
Die Zugabe von Zucker und Wein nach der zweiten Gärung bei Schaumweinen.
Eiswein
Wein aus Trauben, die bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt geerntet und gekeltert werden. In Deutschland ist Eiswein seit 1982 ein eigenständiges Prädikat. Die Trauben müssen bei mindestens minus 7 Grad gefroren sein und die Trauben müssen gefroren in die Presse kommen.
Extrakt
Die gesamten gelösten Stoffe im Wein (Zucker, Säuren, Mineralien, Phenole).
Federweißer
Junger, noch gärender Most, der trüb und leicht prickelnd ist.
Filtration
Mechanische Klärung des Weins zur Entfernung von Trübstoffen.
Garnacha
Garnacha (spanisch), Garnatxa (katalanisch) beziehungsweise Grenache (französisch) – die große, vielseitige Rotweinsorte mit spanischen Wurzeln (vermutlich Aragonien). Weltweit auf über 150.000 ha angebaut, vor allem in Frankreich (Rhônetal – speziell in Châteauneuf) und Spanien (Rioja, Priorat). Auf Sardinien heißt sie Cannonau und in der Toskana Alicante. Relativ arm an Tannin und Farbe, dafür alkoholreich und weich. Liefert fruchtige, duftige, zugängliche Weine und Rosés – bei niedrigen Erträgen und Hitze aber auch dichte, lagerfähige Rotweine. Klassiker im Verschnitt mit Syrah, Mourvèdre oder Tempranillo. Dazu gibt es noch die weißen und grauen Spielarten (Garnacha Blanca/Grenache Blanc etc.). Charaktervoll, hitzeresistent und daher ganz gut für klimatisch problematischere Ecken geeignet.
Gärung
Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlendioxid durch Hefen.
Gemischter Satz
Traditionelle Anbauweise, bei der mehrere Rebsorten im selben Weinberg stehen und gemeinsam gekeltert werden.
Geisenheim
Bekannte deutsche Weinbau-Hochschule und Forschungszentrum.
Grenache
Grenache ist Französisch für die Rebsorte Garnacha.
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner ist die wichtigste und verbreitetste Weißweinsorte Österreichs und gilt im Ausland als österreichische Nationalsorte. Die Edle Weinrebe stammt aus Niederösterreich und gedeiht besonders gut im Weinviertel, in der Wachau, im Kamptal, Kremstal und am Wagram. Mit rund 14.400 Hektar belegt sie etwa ein Drittel der österreichischen Rebfläche und ist damit klar führend unter den Weißweinsorten. Die Sorte entstand aus einer natürlichen Kreuzung von Traminer und der alten Lokalsorte St. Georgen (heute Mater Veltlinis). Sie ist nicht näher mit Rotem oder Frührotem Veltliner verwandt. Historisch wurde sie als Weißgipfler oder Grüner Muskateller bezeichnet, obwohl sie keinen Muskatton aufweist. Der heutige Name setzte sich erst im 19. und frühen 20. Jahrhundert durch. Grüner Veltliner bevorzugt mittelschwere bis leichte, nicht zu trockene Böden, vor allem Löss. Die Rebe ist ertragreich und bedarf einer Ertragsregulierung für hohe Qualitäten. Sie reift mittelspät und ist anfällig für Echten und Falschen Mehltau.
Die Weine bestechen durch Frische, intensives Bouquet und das typische „Pfefferl“. Aromen von weißem Pfeffer, Zitrus, Pfirsich, Grapefruit und Quitte prägen den Charakter. Ein guter Grüner Veltliner ist lagerfähig und überzeugt auch nach Jahren noch mit Frische. Außerhalb Österreichs gibt es kleinere Bestände in Tschechien, der Slowakei, Ungarn, Südtirol und Neuseeland. Bei mir findest Du coole Veltliner aus Österreich und Tschechien.
Gutswein
Beim Verband Deutscher Prädikatswinzer die Einstiegsstufe der VDP-Weine – Herkunft vom gesamten Weingut, oft der beste Einstieg in ein Weingut.
