Testalonga El Bandito Cortez 2021

Testalonga El Bandito Cortez 2021
Testalonga El Bandito Cortez 2021
Natural Wine
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Der Testalonga El Bandito Cortez 2021 ist ein tiefgründiger, komplexer Chenin von alten Reben.

Die Reben des Testalonga El Bandito Cortez 2021 wurden 1972 am Paardeberg gesetzt. Seit 2001 wird der Weinberg ohne synthetischen Pflanzenschutz und Düngung sowie ohne Bewässerung bewirtschaftet. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben gepresst und nach einer kurzen Maischestandzeit spontan vergoren. Der Ausbau fand in gebrauchten 500l Fudern aus französischer Eiche statt sowie in einem 1500l Edelstahltank. Nach sechs Monaten wurden die Partien cuvéetiert und wieder zurück in die Gebinde gegeben. Nach dem Ausbau wurde unfiltirert und minimal geschwefelt gefüllt.

Der Cortez 2021 von Testalonga zeigt sich in einem Strohgelb mit goldenen Reflexen. An der Nase ist er komplex und es zeigen sich Noten von getrockneten Kräutern, Birne, Pfirsich, Apfel und einem Hauch rauchiger Reduktion. Am Gaumen hat er dann einen feinen Grip, eine frische, mundwässernde Säure. Ein sehr intensiver Chenin - vielleicht sogar der beste Chenin von Craig durch die ganzen Jahre, mit großartigem Reifepotential. Man sollte dem Wein etwas Luft geben - ob im Glas oder in der Karaffe. Leicht gekühlt passt er sehr gut zu Makrele vom Grill.

Testalonga
ZA_025_21
2020-05-25
Herkunftsland
Südafrika
Region
Swartland
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Buscherziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Chenin blanc | Pineau de la Loire | Steen
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
ahwas - Weine aus Südafrika, Goltzstraße 40B, 10781 Berlin, Deutschland
Alkoholgehalt in Vol.-%
11,89
Serviertemperatur in °C
12
Restzucker in g/l
1,70
Gesamtsäure in g/l
6,30
Ausbau
mindestens 6 Monate in 500l Holzfässern & 1500l Edelstahltank
Terroir
Granitböden in der Nähe des Paarderberg in Swartland | Trockenfeldbau
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite