Herbert Zillinger Alte Reben Welschriesling 2023

Zillinger Alte Reben Welschriesling 2023
Zillinger Alte Reben Welschriesling 2023
EU Organic Natural Wine respekt BIODYN
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Der Zillinger Alte Reben Welschriesling 2023 ist der wein-gewordene Beweis, dass die Rebsorte Großes hervorbringen kann. Leider nur eine kleine Menge vorhanden – also zugreifen!

Die knorrigen Wöschstöcke für den Zillinger Alte Reben Welschriesling 2023 stehen in der Ried Hundsberg im südlich vom niederösterreichischen Ebenthal gelegenen Ollersdorf. Der Boden wird hier vom Ollersdorfer Kalk geprägt. Die Weinreben gehören zu den Ältesten im Besitz von Carmen und Herbert Zillinger und werden, wie von den beiden üblich, biodynamisch gehegt und gepflegt. Nach der selektiven Handlese bei niedrigstem Ertrag hat Herbert den Wein spontan vergoren und ungeschönt sowie mit etwas Füllschwefel nach dem Ausbau gefüllt.

Der Welschriesling Alte Reben von Herbert und Carmen Zillinger zeigt ein leicht trübes blasses Grüngelb im Glas und verströmt den Duft von einer Wildkräuterwiese, etwas grüner Apfel. Am Gaumen gibt er sich straff, mineralisch und zupackend. Ein echter Terroirwein vom Kalk mit bemerkenswerter Länge und großem Potenzial. Vor dem Genuss sollte man ihn unbedingt karaffieren oder ein paar Jährchen in den Keller legen. Was isst man zum Welschriesling von Carmen und Herbert Zillinger? Ganz klar: Schnitzel – entweder Wiener Schnitzel oder ein Naturschnitzel mit Butter und Zitrone.

Herbert Zillinger
OE_123_23
Herkunftsland
Österreich
Region
Niederösterreich
Verschluss
Drehverschluss
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Welschriesling | Riesling Italico | Olaszrizling
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
biodynamisch produziert | respekt BIODYN | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren empfohlen - in der Jugend verschlossen
Jahrgang
2023
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weingut Herbert Zillinger, Hauptstraße 17, 2251 Ebenthal, Österreich, Zertifizierungsnummer vom Weingut Herbert Zillinger: AT-BIO-402
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
12
Ausbau
Holzfass
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite