Enderle & Moll Weiß und Grau 2022

Enderle & Moll Weiß und Grau 2022
Enderle & Moll Weiß und Grau 2022
Natural Wine
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Der Enderle & Moll Weiß und Grau 2022 ist eine Cuvée aus Weißburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau.

Beim Enderle & Moll Weiß & Grau 2022 kommen fast zu gleichen Teilen Grau- und Weißburgunder sowie Müller-Thurgau zusammen. Die Trauben stammen von Rebstöcken, welche zwischen den 1960er und 1980er Jahren auf Buntsandstein und Muschelkalk gesetzt wurden. Alle Anlagen werden von Florian und seinem Team ohne Mechanisierung und nach den Lehren von Steiner gepflegt. Nach der Handlese wurden die Trauben in 700l-Behältnern für 2–3 Tage eingemaischt. Nach der Mazeration wurde sanft abgepresst und im Stahltank spontan vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut. Vor dem Abfüllen werden die einzelnen Partien miteinander cuvéetiert, leicht filtriert und minimal geschwefelt.

Der Weiß und Grau von Enderle & Moll zeigt eine Farbe, die an Zwiebelschale erinnert. Er duftet nach reifem Kernobst (eher mürber Apfel und Weinbergsbirne) sowie etwas Pfeffer. Am Gaumen hat er einen feinen Gerbstoff, der harmonisch mit der zarten Säure verbunden ist. Mit etwas Luft, aus einem nicht zu kleinen Glas UND nicht zu kalt passt er wunderbar zu einer klassischen Zwiebeltarte mit Speck.

Enderle & Moll
DE_321_22
Herkunftsland
Deutschland
Region
Baden
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Pinot gris | Pinot grigio | Grauburgunder
Pinot blanc | Pinot bianco | Weissburgunder
Müller-Thurgau | Rivaner
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Jahrgang
2022
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Weingut Enderle&Moll, Florian Moll, Hinterhöfen 4, 77955 Münchweier, Deutschland
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
10
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite