ViniFelici Casa Nika Zibibbo di Pantelleria 2022

ViniFelici Casa Nika Zibibbo di Pantelleria 2022
ViniFelici Casa Nika Zibibbo di Pantelleria 2022
Natural Wine
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Der ViniFelici Casa Nika Zibibbo di Pantelleria 2022 ist ein staubtrockener und extrem expressiver Muskateller von der kleinen Insel zwischen Tunesien und Sizilien.

Der ViniFelici Casa Nika Zibibbo di Pantelleria 2022 stammt aus dem Hochtal Barone der kleinen Vulkaninsel Pantelleria. Zibibbo ist in der Region (Pantelleria, aber auch in und um Sizilien) die lokale Varietät des Muscat d'Alexandrie. Die Reben werden als Abrello, einer Buscherziehung, die einem kleinen Baum ähnelt, in kleinen Erdmulden erzogen. Dies schützt die Trauben vor den heißen und staubigen Winden. Die Trauben reifen beim Abrello im „Inneren“ des Bäumchens, wo sie vor der Sonne geschützt ausreifen können. Die Lese findet bis spätestens zum Mittag statt, damit die Trauben nicht zu heiß werden. Nach der Lese werden die Trauben gestampft und verbleiben für drei Tage auf der Maische. Nach der Maischestandzeit wird mit einer Holzkorb-Presse abgepresst und der Most zur Gärung und zum Ausbau in einen Edelstahltank, wo er recht zügig durchgegoren ist und noch für ein Jahr auf der Vollhefe reifen konnte. Gefüllt wird mit Falldruck und ohne Filtration und Schönungsmittel. Lediglich eine kleine Menge Schwefel wird zur Stabilisation hinzugefügt (15 mg/Liter).

Der Casa Nika Zibibbo di Pantelleria 2022 von ViniFelici zeigt ein helles Strohgelb mit leichtem Trub im Glas. Man sollte ihn karaffieren und nicht zu kalt einschenken, dann zeigt er Aromen von Hollunderblüten und Muskatnuss, aber auch Honigwabe und diverse Kräuter. Am Gaumen hat er eine zarte Säure und – obwohl niedrige im Alkohol – eine wunderbare Opulenz sowie einen bemerkenswerten Trinkfluss. Wie schon gesagt, sollte man den Zibibbo etwas Luft geben und nicht zu kalt genießen. Dann begleitet er wunderbar verschiedene Fischgerichte.

ViniFelici
IT_188_22
Herkunftsland
Italien
Region
Sizilien
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Buscherziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Muscat d’Alexandrie | Zibibbo
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren empfohlen - in der Jugend verschlossen
Jahrgang
2022
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Casa Nika, Via Nika 48, L-244, 91017 Pantelleria, Italien
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,00
Serviertemperatur in °C
12
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite