Vino 40/40 Chardonnay 2018

Vino 40/40 Chardonnay 2018
Vino 40/40 Chardonnay 2018
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Bruttopreis

Der Vino 40/40 Chardonnay 2018 ist ein naturbelassener, vielschichtiger Weißwein von Lucas Pfister aus Argentinien.

Limitiert auf 1160 Flaschen

Die Reben des Vino 40/40 Chardonnay 2018 wurden in Ugarteche im Jahr 1997 auf einem sandigen Lehmboden gesetzt. In der Hochebene, auf 890 m Meereshöhe, mit einem Niederschlag von gerade einmal 230 mm/Jahr wird der Weinberg durch Flutung bewässert. Dies findet jedoch nur selten statt, da man nicht das Wurzelwachstum auf den oberen Bodenhorizont beschränken will. Nach der Handlese in kleine Behälter wurden die gesunden Trauben bei voller Reife ins Weingut transportiert. Hier wurden 50 % direkt gepresst und 50 % für 10 Tage Maischevergoren. Dies erfolgte alles mit wilden Hefen im Holzfass. Nach der Reife wurde der Wein unfiltriert und ungeschönt mit etwas Füllschwefel von Lucas Pfister gefüllt.

Der Chardonnay 2018 von Cuarenta Cuarenta zeigt sich in einem hellen und klaren Gelb im Glas. Er duftet nach Banane und Melone, also sehr reif, hat aber am Gaumen eine angenehme Fülle sowie Extrakt und Säure. Gibt man dem Chardonnay etwas Luft in der Karaffe, dann reduziert sich etwas die Primärfrucht und die Würze nimmt zu. Foodpairing-mäßig passt hier sehr gut etwas mit viel Eiweiß und Umami, wie ein Jambon Persillé (eine Schinken-Petersilie-Sülze) mit einer feinen Kapern-Remoulade.

Vino 40/40
AR_008_18
Herkunftsland
Argentinien
Region
Mendoza
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Chardonnay
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Overworld Wines, Inh. Walter Maximiliano Brandt, Heimburgstr. 3, 81243 München, Deutschland
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,50
Serviertemperatur in °C
10
Ausbau
6 Monate im französischen Holzfass
Terroir
aus Weingärten in Luján de Cuyo | Weinberge auf 890m ü.N.N. in einem Halbwüstenklima
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern