Podere Cipolla Di Denny Bini Cipolla N° 5 Malvasia dell’Emilia I.G.P. 2020

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Podere Cipolla di Denny Bini Cipolla N° 5 Malvasia dell’Emilia I.G.P. 2020
Podere Cipolla di Denny Bini Cipolla N° 5 Malvasia dell’Emilia I.G.P. 2020
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Der Podere Cipolla di Denny Bini Cipolla N° 5 Malvasia dell’Emilia I.G.P. 2020 ist ein weißer Stillwein von Natural-Lambrusco-Koryphäe Denny aus der Emilia Romagna.

Der Podere Cipolla di Denny Bini Cipolla N° 5 Malvasia dell’Emilia I.G.P. 2020 ist ein reinsortiger Malvasia Bianca di Candia aus der Emilia Romagna. Nach der Handlese werden die Trauben angepresst und für 4 Tage auf der Maische angegoren und dann abgepresst und im Stahltank zu Ende vergoren. Dort reift der Wein auch für mindestens 11 Monate auf der Hefe und wird danach unfiltriert und ungeschönt auf die Flasche gezogen.

Der Cipolla N° 5 von Denny Bini zeigt sich in einem trüben Goldgelb im Glas. er duftet nach Dörraprikosen, Orangenschale, Orangenblüten und Orangenhonig (ziemlich orangig in der Summe). Am Gaumen kommen dann ein feiner Gerbstoff sowie eine saftig-lebendige Säure hinzu, die einen das Glas mit enormer Geschwindigkeit leeren lässt. Man sollte den Stillwein von Denny etwas Zeit im Glas oder der Karaffe lassen, dann passt er fantastisch zu kräftigem Schafs- und Ziegenkäse.

IT_169_20
Herkunftsland
Italien
Region
Emilia Romagna
Verschluss
Presskorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Malvasia
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Podere Cipolla di Denny Bini, Denny Bini, Via Carlo Darwin, 2, 42123 Reggio nell'Emilia, RE, 42123 Reggio Emilia RE, Italien
Alkoholgehalt in Vol.-%
10,00
Serviertemperatur in °C
10
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

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