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Alexandre Dupont de Ligonnès Bertram-Baltes Beurer Bianka & Daniel Schmitt Böhme & Töchter weitere...Alexandre Dupont de Ligonnès Bertram-Baltes Beurer Bianka & Daniel Schmitt Böhme & Töchter Carl-Friedrich L. Walther Christopher Barth Enderle & Moll FIO Wines G.A. Heinrich Günther Steinmetz Hofgut Falkenstein Immich-Batterieberg Knewitz Konni & Evi Krack Sekthaus Schuh Seckinger Vagabund - Wein ohne Gut Wagner von Wohlgemuthheim Walter Weingut Fußer
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Béatrice et Pascal Lambert Berthet-Bondet Bonnet-Ponson Château de Béru Château de Grand Pré weitere...Béatrice et Pascal Lambert Berthet-Bondet Bonnet-Ponson Château de Béru Château de Grand Pré Domaine Chavy-Chouet Domaine de l'Enclos Domaine de Majas Domaine Roche-Audran Domaine Trapet Domäne Vincendeau Dominique Derain Falfas Flo Busch Jeaunaux-Robin Larmandier-Bernier Maison Stephan Saint Jean Du Barroux
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Der Weingut Herbert Zillinger IN HAIDEN Traminer 2018 wird nicht auf übermäßigen Extrakt getrimmt. Schon im Weinberg wird mit rebtechnischen Maßnahmen die Produktion von kleinen Beeren mit vielen Kernen angeregt, was das Aromenprofil schärft, aber die Menge reduziert. Die Trauben werden bei perfekter Reife, aber nicht überreif, gelesen und nach kurzer Maischestandzeit abgepresst und ohne weitere Eingriffe mit wilden Hefen spontan vergoren. Ausgebaut wird der Traminer aus der Ried In Haiden im Stahltank sowie im großen Holzfass. Nach der Reife wird der Wein abgezogen und ungeschönt mit minimaler Schwefelzugabe gefüllt.
Der Traminer IN HAIDEN von Herbert und Carmen Zillinger zeigt sich in einem satten Gold im Glas. Die Nase zeigt eine verhaltene Traminerfrucht - wer hier opulente, parfümierte Aromatik à la Rosenwasser und Litschi erwartet, wird wohl enttäuschst werden, denn Herbert setzt hier auf einen schlankeren und strahligen Stil. Am Gaumen hat er eine feingliedrige Säure, ist gar nicht breit und zeigt einen ausgezeichneten Trinkfluß. Da die Weine von Herbert mit leichter Reduktion gefüllt werden, empfiehlt sich auch beim Traminer aus der Ried In Haiden ein wenig Luftzufuhr, bevor er gekühlt verschiedene Edelgeflügel, wie geschmorte Wachteln mit Maronen und Pilzen begleitet.
- Herkunftsland
- Österreich
- Region
- Niederösterreich
- Verschluss
- Drehverschluss
- Geschmack
- trocken
- Glasempfehlung
- Großes Weinglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- weiss
- Rebsorte
- Gewürztraminer | Tramini | Traminac
- Besonderheiten
- biodynamisch produziert | respekt BIODYN | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037 - Karaffieren | Dekantieren
- Karaffieren grundlegend empfohlen
- Jahrgang
- 2018
- Art der Hefe
- Naturhefe
- Inverkehrbringer
- Weingut Herbert Zillinger, Hauptstraße 17, 2251 Ebenthal, Österreich, Zertifizierungsnummer vom Weingut Herbert Zillinger: AT-BIO-402
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 12,00
- Serviertemperatur in °C
- 10
- Gesamtsäure in g/l
- 5,80
- Inhalt
- 0,75l
- Allergene
- enthält Sulfite
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