Weingut Herbert Zillinger Neuland Grüner Veltliner 2017

Neuland Grüner Veltliner 2017
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Der Weingut Herbert Zillinger Neuland Grüner Veltliner stammt von den jüngeren Veltlineranlagen des Weinguts, spiegelt aber sehr gut die Philosophie von Herbert wieder. Schon im Neuland zeigt er, dass Grüner Veltliner mehr kann als "Zitrusfrucht und Pfefferl". Fleischig, fruchtig und frisch kommt der Neuland Veltliner daher.

Die Reben des Neuland Grüner Veltliner von Herbert Zillinger werden sehr ertragsreduziert und biodynamisch bewirtschaftet. Der Boden ist eher sandig und die Hänge fallen langsam ab. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben angepresst und nach kurzer Maischestandzeit im Edelstahltank spontan mit wilden Hefen vergoren. Der Ausbau findet im Stahltank sowie im großen Holzfass statt. Nach der Gärung und der natürlichen Sedimentation wird der Wein ungefiltert, ungeschönt und minimalst geschwefelt gefüllt.

Der Weingut Herbert Zillinger Neuland Grüner Veltliner zeigt sich in einem sehr hellen Strohgelb im Glas. Er duftet verhalten nach Bergwiese, frischen Kräutern, gelbem Kernobst und natürlich auch nach dem ominösen Weißen Pfeffer. Am Gaumen hat er eine eher fleischige Präsenz, was von dem langen Kontakt mit den Pektinen rührt, die Säure ist animieren, der Nachhall sehr mineralisch und verführt zum Folgeschluck. Zu hellem kurzgebratenem Fleisch, zu fritierten oder Brandteiggerichten ist der Neuland Veltliner von Herbert Zillinger der ideale Begleitwein, wenn man ihn gut kühlt. Etwas Luft bekommt ihm übrigens in der Jugend auch ganz gut.




Zertifizierungsnummer vom Weingut Herbert Zillinger: AT-BIO-402

OE_029_17
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Herkunftsland
Österreich
Region
Niederösterreich
Verschluss
Drehverschluss
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Grüner Veltliner
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | DE-ÖKO-037
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weingut Herbert Zillinger, Hauptstraße 17, 2251 Ebenthal, Österreich
Alkoholgehalt in Vol.-%
11,00
Serviertemperatur in °C
9
Restzucker in g/l
unter 2,00
Gesamtsäure in g/l
6,00
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite