Immich-Batterieberg Jour Fixe Riesling Brut Nature 2015

Immich-Batterieberg Jour Fixe Riesling Brut Nature 2015
Immich-Batterieberg Jour Fixe Riesling Brut Nature 2015
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Der Immich-Batterieberg Jour Fixe Riesling Brut Nature 2015 ist der staubtrockene Aperitif aus Enkirch an der Mosel. 100% Riesling gänzlich ohne Dosage gefüllt. Dank extraktreichem Grundweins macht der (Schaum-)Wein auch ohne zusätzliche Süße einfach Spaß!

Die Grundweine für den Immich-Batterieberg Jour Fixe Riesling Brut Nature 2015 entstammen aus drei Lagen: der Enkircher Ellergrub, dem Zollturm in Traben und dem Oberemmeler Altenberg von Reben, die durchschnittlich 60 Jahre alt und zum großen Teil wurzelecht sind. In der Grundweinbereitung wird auch, wie bei den Stillweinen, auf jegliche kellereitechnische Hilfsmittel wie Reinzuchthefen, Enzyme und Hefenährsalze verzichtet. Der Ausbau des Grundweins erfolgt für ein Jahr im kleinen gebrauchten Eichenfass, danach folgt die traditionelle Flaschengärung mit Feinhefelagerfür drei Jahre. Nach dem Degorgieren wird keine Süßreserve und kein Schwefel hinzugefügt.

Der Jour Fixe Riesling Brut Nature 2015 von Immich-Batterieberg zeigt sich mit mittelkräftiger aber persistenter Perlage in einem Goldgelb im Glas. Er duftet nach gedörrtem Boskop-Apfel, Hefegebäck und dezenten süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er staubtrocken, mit feiner Säure, die aber durch den Extrakt der Top-Grundweine harmonisch eingebunden wird. Den Jour Fixe Winzersekt von Immich-Batterieberg sollte man kühl genießen - aber bitte die Sektflöten im Schrank lassen. Er ist nicht nur ein ausgezeichneter Aperitif sondern passt auch sehr gut zu Sashimi vom Lachs und Thunfisch.

DE_132_15
Herkunftsland
Deutschland
Region
Mosel
Verschluss
Sektkork
Geschmack
brut nature | brut zeró | ultra brut
Reberziehung
Pfahlkultur
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Riesling
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Filtration
natürliche Sedimentation ohne Filtration
Art der Hefe
Naturhefe in der ersten Gärung und selektierte Naturhefe in der zweiten Gärung
Inverkehrbringer
Weingut Carl August Immich-Batterieberg, Im Alten Tal 2, 56850 Enkirch, Deutschland
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,00
Serviertemperatur in °C
8
Ausbau
Holzfass
Terroir
Trauben aus dem Zollturm, der Ellergrub und dem Altenberg
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern