Recaredo SERRAL DEL VELL Brut Nature CORPINNAT 2013

Recaredo SERRAL DEL VELL Brut Nature CORPINNAT 2013
Recaredo SERRAL DEL VELL Brut Nature CORPINNAT 2013
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Bruttopreis

Der SERRAL DEL VELL Brut Nature CORPINNAT 2013 von Recaredo ist ein Lagenschaumwein, biodynamisch produziert, warm derogiert und mindestens 69 Monate flaschengereift. Er ist einer der Schaumweine, der selbstbewusst Champagnern die Stirn bieten kann.

Der SERRAL DEL VELL Brut Nature CORPINNAT 2013 von Recaredo stammt aus der Lage Serral del Vell im Alt Penedès. Auf kalkhaltigen, kragen Böden in der Nähe des Flusses Bittles wurzeln die biodynamisch bewirtschafteten Xarel·lo- und Macabeu-Reben. Nach der Handlese werden die Trauben gemaischt und mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren. Danach wird der Wein in die Schaumweinflaschen gefüllt und mit der Tirage und Sektkork mit Agraffe versehen. Nun setzt die zweite Gärung ein (Flaschengärung). Der Schaumwein reift 69 Monate und wird dann ungekühlt von Hand degorgiert und erneut mit einer Agraffe versehen.

Der SERRAL DEL VELL Brut Nature CORPINNAT 2013 von Recaredo zeigt sich mit feinsten Perlen in einem leuchtenden Goldgelb im Glas. Er duftet nach vollreifen Birnen und Äpfeln sowie nach frisch gebackenem Brioche mit viel Butter und etwas Haselnuss. Am Gaumen hat er eine zarte, mundwässernde Säure und eine langanhaltende Perlage. Der Körper ist zart aber voll und der Nachhall lang und von den buttrig-karamelligen Noten geprägt. Recaredos Brut de Brut sollte man als Aperitif für sich genießen. Er passt aber auch zu Weizensauerteigbrot mit handgestampfter Butter und Meersalz.

Recaredo
ES_034_13
Herkunftsland
Spanien
Region
Cava
Geschmack
brut nature | brut zeró | ultra brut
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Macabeo | Macabeu | Alcañón | Viura
Xarel·lo | Xarello
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Art der Hefe
Naturhefe in der ersten Gärung und selektierte Hefe in der zweiten Gärung
Inverkehrbringer
Recaredo, Carrer Tamarit, 10, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, Spanien, Zertifizierungsnummer von Recaredo: ES-ECO-019-CT
Alkoholgehalt in Vol.-%
11,50
Serviertemperatur in °C
8
Restzucker in g/l
0,00
Ausbau
mindestens 69 Monate Flaschenreife
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern