Château de Béru Love Joy Methode Ancestrale VdF 2020
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Der Château de Béru Love Joy Methode Ancestrale VdF 2020 ist ein sortenreiner Chardonnay-Petnat von Athénaïs de Béru aus Chablis.
Die biodynamisch bewirtschafteten Chardonnay-Reben des Château de Béru Love Joy Methode Ancestrale VdF 2020 stehen in der Lage Montserre und gehören zu einer Jungpflanzung. Der in der Nähe der Stadt Chichée auf 400 m Höhe gelegene Weinberg hat eine Grundfläche von einem halben Hektar und liegt auf der Spitze eines kleinen Hügels. Im Boden finden sich im oberen Bereich eher Kalkverwitterungsgestein, weiter unten hingegen massiver Kalk. Nach der Handlese werden die Trauben im Ganzen gepresst und spontan vergoren, wobei hier schon nicht groß eingegriffen wird und sich ein Großteil der Trubstoffe absetzen kann. Kurz vor Ende der Gärung wird der restsüße Most gekühlt. Danach wird sedimentiert und auf Sektflaschen gefüllt, wo der Pétillant Naturel zu Ende gären kann. Der Chardonnay Petnat von Béru hat eine 18-monatige Flaschenreife, ehe er undegorgiert auf den Markt kommt.
Der Love Joy Petnat von Béu zeigt sich in einem trüben Gold im Glas und hat eine wilde Perlage. Er duftet nach Mostapfel, Quitte, Kräuterwiese im Herbst und leicht nach frischem Ingwer sowie Noten von Zitrusfrüchten. Am Gaumen dann ein energiegeladenes Mousseaux und eine feine Säure, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Leicht gekühlt und aus einem nicht zu kleinen Glas passt der Love Joy sehr gut zu einfachen Gerichten, denn er ist selbst schon verspielt genug. Ein gutes Baguette und etwas Käse und Salami oder eine Galette mit Pilzen.
FR_137_20
- Herkunftsland
- Frankreich
- Region
- Burgund | Chablis
- Verschluss
- Kronkorken
- Geschmack
- trocken
- Reberziehung
- Drahtrahmenerziehung
- Glasempfehlung
- Burgunderglas
- Leseart
- Handlese
- Farbe
- weiss
- Rebsorte
- Chardonnay
- Besonderheiten
- natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037 - Filtration
- unfiltriert
- Art der Hefe
- Naturhefe
- Inverkehrbringer
- Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, Frankreich, Zertifizierungsnummer von Château de Béru: FR-BIO-01
- Alkoholgehalt in Vol.-%
- 12,00
- Serviertemperatur in °C
- 8
- Ausbau
- Stahltank & Flasche
- Terroir
- verwittertes Kalkgestein | 50 Ar | junge Reben
- Inhalt
- 0,75l
- Allergene
- enthält Sulfite
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