Volcanalia mai ferma Metodo Classico Garganega Veneto IGT 2015

Volcanalia mai ferma Metodo Classico Garganega Veneto IGT 2015
Volcanalia mai ferma Metodo Classico Garganega Veneto IGT 2015
EU Organic Natural Wine
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Volcanalia mai ferma Metodo Classico Garganega Veneto IGT 2015 ist klassischer Schaumwein mit 32-monatigem Hefelager und Zero Dossage.

Wie alle Garganega-Trauben von Rossella, stammen auch die des Volcanalia mai ferma Metodo Classico Garganega Veneto IGT 2015 aus alten terrassierten Lagen oberhalb der Gemeinde Gambellara in der venetischen Provinz Vicenza. Die alten Pergola-Weingärten stammen aus dem Jahr 1968 und werden bio- und biodynamisch bewirtschaftet. Nach der selektiven Handlese im September wurden die Trauben sanft abgepresst und spontan nach kurzer Mazeration im Betontank vergoren. Der Grundwein kam dann 2016 mit noch gärendem Ricoto auf die Flasche und startete dort die zweite Gärung. Nach einer Flaschenreife von 32 Monaten wurde er pas dosè degorgiert. That's it.

Der mai ferma von Volcanalia di Rossella Mastrotto zeigt sich in einem hellen Strohgelb mit feinster Perlage im Glas. Er duftet nach frischen Kräutern und Salzmandeln. Am Gaumen hat er ein zartes und persistentes Mousseux und eine salzige Mineralität. Der Metodo Classcico Dossagio Zero von Volcanalia passt hervorragend zu Tortelli mit Fischfüllung.

Volcanalia
IT_200_15
Herkunftsland
Italien
Region
Venetien
Verschluss
Sektkork
Geschmack
trocken
Reberziehung
Pergola
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
weiss
Rebsorte
Garganega | Grecanico | Grecanio
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Jahrgang
2015
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Azienda Agricola Volcanalia di Rossella Mastrotto, 36053 Gambellara, Provinz Vicenza, Italien. Zertifizierungsnummer von Volcanalia: IT-BIO-004
Alkoholgehalt in Vol.-%
12,65
Serviertemperatur in °C
10
Restzucker in g/l
0,80
Gesamtsäure in g/l
4,71
freier Schwefel in mg/l
4,00
Ausbau
Betontank & Flasche
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite