Volcanalia patapum Vino frizzante sui lieviti Garganega Veneto IGT 2019

Volcanalia patapum Vino frizzante sui lieviti Garganega Veneto IGT 2018
Volcanalia patapum Vino frizzante sui lieviti Garganega Veneto IGT 2018
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Volcanalia patapum Vino frizzante sui lieviti Garganega Veneto IGT 2019 ist der Orange-Frizzante von Rosella Mastrotto.

Die Reben des Volcanalia patapum Vino frizzante sui lieviti Garganega Veneto IGT 2019 stammen auf alten terrassierten Lagen in der Gegen von Gambellara auf einer Höhe von über 300 Metern. Die Reben sind hier in einer Pergola erzogen und es werden biologische und biodynamische Prinzipien angewandt. Der Weingarten wurde 1968 angelegt und die jüngsten Reben in den späten 1980er Jahren gesetzt. Der Boden ist vulkanischen Ursprungs. Die selektive Handlese fand im September statt und die Trauben wurden angepresst und in 30-Hektoliter-Fässern spontan auf der Maische für 11 Tage vergoren. Danach reifte der Wein noch weitere 6 Monate im Stahltank und wurde mit dem Most des Recioto-Süßweins aus demselben Jahrgang zur zweiten Gärung gebracht und noch gärend gefüllt. Rosella und Alessandro haben während des ganzen Prozesses nichts Weiteres hinzugefügt oder weggenommen - all natural!

Der patapum von Volcanalia di Rosella Mastrotto zeigt ein hefetrübes dunkles Strohgelb mit Zwiebelschale-farbenen Reflexen und feiner Perlage. Die Nase wird von Aromen getrockneter Aprikose, floralen Noten und Hefeautolyse-Aromen bestimmt. Am Gaumen ist er salzig-mineralisch, mit spannendem Gerbstoff und mundwässernder Säure. Leicht gekühlt passt er hervorragend zu venezianischem Risotto bei tastasal (Risotto mit Wurstbrät).

Volcanalia
IT_198_19
Herkunftsland
Italien
Region
Venetien
Verschluss
Kronkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Pergola
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
orange
Rebsorte
Garganega | Grecanico | Grecanio
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Karaffieren | Dekantieren
nicht notwendig
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Azienda Agricola Volcanalia di Rossella Mastrotto, 36053 Gambellara, Provinz Vicenza, Italien. Zertifizierungsnummer von Volcanalia: IT-BIO-004
Alkoholgehalt in Vol.-%
10,22
Serviertemperatur in °C
10
Restzucker in g/l
0,60
Gesamtsäure in g/l
3,67
freier Schwefel in mg/l
1,00
Ausbau
Holzfass & Flasche
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern