Celler Pardas Negre Franc DO Penedès 2015

Celler Pardas Negre Franc DO Penedès 2015
Celler Pardas Negre Franc DO Penedès 2015
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Bruttopreis

Der Celler Pardas Negre Franc DO Penedès 2015 ist eine Cuvée aus gut 3/4 Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Kräftig, unfiltriert und rustikal.

Der Celler Pardas Negre Franc DO Penedès 2015 besteht zu 77% aus Cabernet Franc und zu 23% aus Cabernet Sauvignon. Die Reben werden nach den Maßstäben der ökologischen Landwirtschaft gepflegt und der Boden wird nicht gepflügt, um ihn vor erosion und Feuchtigkeitsverlust zu schützen. Die Lese fand von Hand statt. Nach dem Pressen wurden beide Teile separat mit der Maische vergoren, wobei der Maischehut 2x täglich untergedrückt wurde. Nach einem knappen Monat wurde abgepresst und der Negre Franc für weitere 11 Monate in französischen Barrique gefüllt, wo er ohne Stabilisation und Filtration bis zu seiner Füllung reifen konnte.

Der Negre Franc DO Penedès 2015 von Pardas zeigt sich in einem tiefen Rubinrot im Glas. Er duftet nach reifen Pflaumen, Kakao, Leder und Schwarzem Pfeffer. Am Gaumen hat er ein mürbes Tannin und eine feine Säure. Man sollte ihn dekantieren und dann passt er - nicht zu warm - wunderbar zu in kräftigen Soßen geschmortem Huhn oder langsam gegrilltem Schweinefleisch.

Celler Pardas
ES_068_15
Herkunftsland
Spanien
Region
Penedès
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | DE-ÖKO-037
natural wine | naked wine | vin vivant
Karaffieren | Dekantieren
Dekantieren empfohlen
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Celler Pardas, Torrelavit, Provinz Barcelona, Spanien
Alkoholgehalt in Vol.-%
15,00
Serviertemperatur in °C
16
Gesamtsäure in g/l
3,30
freier Schwefel in mg/l
22,00
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern