Salcheto Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2016

Salcheto	Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2016
Salcheto	Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2016
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360 Salcheto	Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2016
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Der Salcheto Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2016 ist die Visitenkarte des Weinguts. Mit strikter Ertragsareduktion und nachhaltiger Bewirtschaftung wird hier ein sensationeller Bio-Toskaner auf die Flasche gebracht.

Der Salcheto Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2015 ist ein sortenreiner Prugnolo Gentile, der Rebsorte, die im Rest Italiens als Sangiovese bekannt ist und mit dem Klon aus Montepulciano in der Top-Riege Italiens mitspielt. Die Trauben stammen alle aus der Nähe des Anwesens in Montepulciano und werden ökologisch nachhaltig bewirtschaftet. Der Ertrag wird niedrig gehalten - man benötigt je Flasche eine Rebe. Nach der manuellen Lese werden die Trauben mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren. Der Ausbau findet im Anschluss für 18 Monate zu 70% in großen Holzfässern (sogenannten Botte) und zu 30% in Tonneaux statt. Nach einer leichten Filtration und Schwefelzugabe wird gefüllt und der Wein darf noch ein halbes Jahr in der Fllasche ruhen, bevor er in den Verkauf kommt.

Die Farbe des Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2015 von Salcheto ist ein tiefes Granatrot mit leicht violetten Reflexen am Rand. Er zeigt Aromen von Kirschen, Gewürzen, Leder und Tabak. Am Gaumen hat er eine gut eingebundene Säure und einen kräftigeren Körper. Der Nachhall ist von einem frisch-fruchtigen Eindruck geprägt. Insgesamt ist er sehr elegant und präsentiert sich mit etwas Luft bei Zimmertemperatur zu gehaltvolleren italienischen Gerichten mit Rind oder Lamm am Besten.


Zertifizierungsnummer vom Weingut Salcheto: IT-BIO-006

Salcheto
IT_113_16
Neuer Artikel
Herkunftsland
Italien
Region
Toskana | Montepulciano
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Sangiovese
Prämierungen
Wine Spectator: 94 Punkte
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | DE-ÖKO-037
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Soc. Agr. SALCHETO s.r.l., Via di Villa Bianca, 15 53045 Montepulciano (SI), Italien
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,50
Serviertemperatur in °C
18
Restzucker in g/l
1,23
Gesamtsäure in g/l
4,98
Ausbau
18 Monate zu 70% in Botte (großes Holzfass) & 30% im Tonneaux
Terroir
aus den Weinbergen Salcheto (Montepulciano)
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite