Celler Pardas Sus Scrofa DO Penedès 2018

Celler Pardas Sus Scrofa 2015
Celler Pardas Sus Scrofa 2015
nur noch 7 Stück auf Lager
Lieferzeit: 1-2 Werktage
je 10,90 €

(14,53 € je Liter)

Bruttopreis

100% sortenreiner Sumoll aus dem Penedès versteckt sich im Sus Scrofa 2018 (Latein für Wildschwein) von Celler Pardas. Saftig, kirschfruchtig mit feinem Gerbstoff und nicht zu schwer kann man ihn auch etwas kühler genießen.

Der Pardas Sus Scrofa 2018 stammt von nachhaltig bewirtschafteten Weingärten in höheren Lagen des Penedès. Da Sumoll eine sehr ertragreiche Rebe ist, muss bei der Weinbergspflege schon während der Vegetationsperiode darauf geachtet werden, dass man die Erntemengen reduziert um die Qualität zu heben. Hilfreich ist hier, dass Ramon Parera und Jordi Arnan (die Gründer des Weinguts) weder bewässern noch düngen und die Reben weitestgehend sich selbst überlassen. Die Lese erfolgt in kleinen Boxen selektiv per Hand und der Transport zum Keller geschieht möglichst zügig um das Lesegut zu schonen. Die Trauben werden kühl gemaischt und im Edelstahltank bei 20°C mit eigenen Hefen vergoren. Der anschließende Ausbau erfolgt für 4 Monate in Betontanks.

Der Celler Pardas Sus Scrofa DO Penedès erscheint in einem helleren Rubinrot mit mittlerer Dichte im Glas. Er duftet nach dunklen Beeren und markant nach Kirsche sowie nach leicht würzigen Eindrücken. Am Gaumen merkt man sofort ein markantes, aber sehr delikates Tannin und eine feine Säure. Der Körper ist von mittlerer Kraft und daher lässt sich der sortenreine Sumoll auch ganz wunderbar, nach Luftzufuhr in der Karaffe, leicht gekühlt genießen. Er ist einer der Foodpairing-Allrounder und passt zu leichteren Schmorgerichten, zum BBQ oder einfach für sich an einem lauen Sommerabend.

Celler Pardas
ES_029_18
Herkunftsland
Spanien
Region
Penedès
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Sumoll
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | DE-ÖKO-037
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Celler Pardas, Torrelavit, Provinz Barcelona, Spanien, Zertifizierungsnummer vom Cellar Pardas: ES-ECO-019-CT
Alkoholgehalt in Vol.-%
11,50
Serviertemperatur in °C
16
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite

Besondere Bestellnummern