Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Harmonie Amphore Chinon Rouge 2019

Lambert Cuvée Harmonie Amphore Chinon Rouge 2019
Lambert Cuvée Harmonie Amphore Chinon Rouge 2019
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Lambert Cuvée Harmonie Amphore Chinon Rouge 2019 ist ein naturbelassener Cabernet Franc, der – wie es der Name unschwer verrät – in der Ton-Amphore ausgebaut wurde.

Der Lambert Cuvée Harmonie Amphore Chinon Rouge 2019 stammt aus Weingärten in Cravant und den Coteaux de Chinon. Die Weingärten wurden zwischen dem Ende der 1990er Jahre und Mitte der 2000er angelegt und seit 2004 biodynamisch bewirtschaftet. Der Boden besteht hier aus einer Mischung aus Lehm, Ton und turonischem weißen Kalkstein und gelbem Kalkstein aus dem Tertiär.  Gelesen wird ausschließlich von Hand bei einem niedrigen Ertrag von 35 Hektolitern je Hektar. Nach der Lese wird abgebeert und auf einem Sortiertisch ausgelesen. Die perfekten Trauben gären spontan im Fuder. Ausgebaut wird die Cuvée Harmonie von Lambert in der 500-Liter-Ton-Amphore. Nach dem Ausbau wird unfiltriert und ungeschönt gefüllt.

Der Harmonie Amphore der Domaine Lambert zeigt sich in einem satten Purpur im Glas und duftet vielschichtig nach Pfeffer, Süßholz, Paprika, roten und dunklen Früchten sowie floralen Noten. Am Gaumen gibt er sich saftig, mit feinem Gerbstoff und toller Länge. Im Nachhall gibt er sich floral-fruchtig und sehr elegant. Etwas Luft steht dem Chinon Rouge gut, wenn er nicht ohnehin ein paar Jahre im Keller gelagert wurde. Die Lamberts empfehlen dazu Fasan mit Äpfeln und konfiertem Knoblauch – kann ich mir gut vorstellen. Ich würde ihn auch zu Reh oder Lamm reichen.

FR_151_19
Herkunftsland
Frankreich
Region
Loire
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Cabernet Franc
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
biodynamisch produziert | biodyvin | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
DOMAINE LAMBERT, Béatrice & Pascal Lambert, Les Chesnaies - 37500 Cravant-les-Côteaux, Frankreich, Zertifizierungsnummer von Domaine Lambert: FR-BIO-01
Alkoholgehalt in Vol.-%
14,00
Serviertemperatur in °C
17
Ausbau
12 Monate in der 500l-Amphore
Terroir
Ton-Kalkstein-Böden | Hanglagen in Cravant & den Coteaux de Chino
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite