Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Les Puys Chinon Rouge 2019

Lambert Cuvée Les Puys Chinon Rouge 2019
Lambert Cuvée Les Puys Chinon Rouge 2019
Biodyvin EU Organic
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Bruttopreis

Der Lambert Cuvée Les Puys Chinon Rouge 2019 ist ein klassischer Cabernet aus Chinon vom Kalksteinboden.

Die Reben des Lambert Cuvée Les Puys Chinon Rouge 2019 wurzeln auf den Kalksteinböden der Coteaux de Chinon. Die Puys sind die Hänge, die das Tal der Venant dominieren. Hier findet sich vor allem gelber Kalkstein. Bewirtschaftet werden die Weingärten seit 2004 biodynamisch und gelesen wird selektiv von Hand bei einem Ertrag von 40 Hektolitern je Hektar Rebfläche. Nach dem Transport ins Weingut wird auf einem Sortiertisch erneut ausgelesen. Les Puys wird komplett abgebeert und spontan maischevergoren. Maische und Most bleiben dabei 30 bis 40 Tage zusammen in Holzbottichen. Ausgebaut wird der Cabernet Franc für 24 Monate im 50hl Fuder. Nach dem Ausbau wird ohne Filtration und Schönung gefüllt.

Les Puys der Domaine Lambert zeigt ein dunkles Pupur im Glas. Er verströmt den Duft von Cassis, Tabak, Kaffee, Zeder und gerösteter Paprika sowie zermahlenden Kalk. Am Gaumen hat er ein seidiges, aber markantes Tannin und eine feine Säure. Der Nachhall ist lang und von einer fruchtigen Würze geprägt. Dieser Chinon Rouge zeigt ein mit etwas Luft schon auf, wohin die Reise mit ein paar Jahren Kellerreife gehen kann. Zu geschmorter Lammschulter, aber auch zu Taube passt er jetzt schon fantastisch, sofern man ihn ein paar Stunden karaffiert.

Béatrice et Pascal Lambert
FR_149_19
Herkunftsland
Frankreich
Region
Loire
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Cabernet Franc
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
biodynamisch produziert | biodyvin | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
DOMAINE LAMBERT, Béatrice & Pascal Lambert, Les Chesnaies - 37500 Cravant-les-Côteaux, Frankreich, Zertifizierungsnummer von Domaine Lambert: FR-BIO-01
Alkoholgehalt in Vol.-%
14,00
Serviertemperatur in °C
17
Ausbau
24 Monate im 5000l Holz-Fass
Terroir
Gelber Kalkstein-Boden | Coteaux de Chino
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite