Dominique Derain Le Ban Saint Aubin Rouge AOC 2019

Domaine Derain Le Ban Saint Aubin Rouge AOC 2019
Domaine Derain Le Ban Saint Aubin Rouge AOC 2019
EU Organic Natural Wine
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Der Domaine Derain Le Ban Saint Aubin Rouge AOC 2019 ist ein sortenreiner Pinot Noir aus einer der unterschätzten Lagen von Saint-Aubin.

Die Pinot-Reben für den Domaine Derain Le Ban Saint Aubin Rouge AOC 2019 stammen aus Parzellen, welche bereits in den 1920er Jahren gepflanzt wurden. Die Reben wurzeln hier auf einem Bodengemisch aus Lehm, Geröll und Kalkstein. Der Weinberg hat eine Ostausrichtung und ist gut durchlüftet. Die alten Reben bringen die wenigen Trauben spät, aber voller Kraft und Extrakt zur Reife. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben mit autochthonen Hefen maischevergoren und dann, nach der Gärung, abgepresst und in traditionellen Holzfässern gereift. Der Le Ban kommt dann ungeschönt und unfiltriert mit etwas Füllschwefel auf die Flasche.

Der Le Ban von Derain zeigt sich in einem strahlenden Rubinrot im Glas. Er duftet nach roten Beeren, nach vollreifen Kirschen, aber auch nach Gewürzen, wie Wachholder, Pfeffer und einem Hauch Süßholz. Am Gaumen hat er ein feinkörniges und noch juveniles Tannin und eine mundwässernde Säure, die einen das Glas schnell leeren lassen. In der Jugend sollte man Le Ban von Derain etwas Luft gönne, dann passt er hervorragend zu Gerichten, wie konfierter Entenkeule mit Cassoulet.

Dominique Derain
FR_128_19
Herkunftsland
Frankreich
Region
Burgund
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Pinot noir | Spätburgunder | Blauburgunder | Pinot nero
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Jahrgang
2019
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1500
Inverkehrbringer
Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin, Frankreich, Zertifizierungsnummer von Derain: FR-BIO-01
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,50
Serviertemperatur in °C
16
Ausbau
Holzfass
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite