Manincor MASON Blauburgunder Alto Adige DOC 2021

Manincor MASON Blauburgunder DOC 2021
Manincor MASON Blauburgunder DOC 2021
EU Organic respekt BIODYN
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Bruttopreis

Manincor MASON Blauburgunder DOC 2021 ist der samtig-weiche Pinot Nero aus der Lage Mazzon.

Die Trauben des Manincor MASON Blauburgunder DOC 2021 stammen aus der Lage Mazzon, welche nicht mit der größeren Lage bei Neumarkt zu verwechseln ist. Hier stehen auf vier Hektar die Reben mit leichter Südneigung auf einem Hochplateau bei besten Bedingungen. Nach der selektiven Handlese der verschiedenen Parzellen, welche auch separat verarbeitet werden, wurden die Trauben angepresst und in großen Holzbottichen für zwei Wochen auf der Maische behalten. Täglich wurde der Maischehut untergestoßen und nach der spontanen Gärung wurde der Pinot für 16 Monate in größtenteils gebrauchten Barrique ausgebaut. Danach wurden die Fässer miteinander verschnitten und der Wein ungeschönt gefüllt.

Der MASON Blauburgunder von Manincor zeigt sich in einem satten, strahlenden Rubinrot im Glas. Er duftet nach roten Beerenfrüchten, nach warmen Gewürzen und nach Blüten. Am Gaumen ist er sehr zart, was man bei einem italienischen Pinot Nero selten findet. Der Gerbstoff ist wunderbar mit der Säure und dem Extrakt verwoben und nach einer kurzen Zeit im Dekanter macht er zu Reh und Hirsch große Freude – passt aber auch ausgezeichnet zu Bergkäse und Kaminwurz.

Manincor
IT_172_21
Herkunftsland
Italien
Region
Südtirol
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Pinot noir | Spätburgunder | Blauburgunder | Pinot nero
Besonderheiten
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
biodynamisch produziert | respekt BIODYN | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-039
Karaffieren | Dekantieren
Dekantieren empfohlen
Jahrgang
2021
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1250
Inverkehrbringer
Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien, Zertifizierungsnummer vom Weingut Manincor: BZ-44011-AB
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,00
Serviertemperatur in °C
18
Restzucker in g/l
1,00
Gesamtsäure in g/l
6,30
Ausbau
14 Monate in gebrauchten Barrique
Terroir
Lage Mazzon auf einer südlich geneigten Terrasse mit guter Durchlüftung | eiszeitliche Moränenböden
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite