Weingut Günther Steinmetz 40 XL 2014

40 XL 2014
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Der 40 XL vom Weingut Günther Steinmetz ist der Gegenbeweis , dass man aus Dornfelder keinen anspruchsvollen und guten Wein keltern kann. Dieser Rotwein ist ein Monument!

Der 40 XL vom Weingut Günther Steinmetz ist ein enorm kraftvoller Rotwein mit edler Würze und ausgesprochen viel Power. Hier liefert Stefan Steinmetz den Gegenbeweis zur weit verbreiteten Annahme, dass man aus Dornfelder keinen guten Rotwein machen könne. Man kann! Allerdings ist es nicht so einfach, denn der Ertrag muss extremst minimiert werden und danach wird der Wein noch für satte 40 Monate ins Barrique gepackt. Wenn das mal nicht ein geiles Stöffchen ist...

Tiefdunkel zeigt sich Stefan’s Dornfelder 40 Xl im Glas und wirkt fast wie Tinte. Kein Wunder, war ja Dornfelder lange Zeit eher als Färbertraube genutzt um dünneren Weinen etwas mehr Farbe zu verleihen. Die Nase zeigt sich überhaupt nicht so, wie man es von Dornfelder erwarten würde. Hier kommen vor allem würzige Aromen neben etwas dunkler Frucht. Am Gaumen hat er ein geradezu mürbes Tannin und eine feine Säure, die einen nach dem nächsten Schluck gieren lässt. Die Würze ist ganz klar dominierend - vor allem kräftige Gewürze wie Kardamom, etwas Zimt und Vanille sowie Pfeffer finden sich wieder. Der Nachhall ist mittel bis lang und lässt einen verblüfft zurück. Das ist Dornfelder, der ganz klar aus dem Meer der soßigen Weine heraussticht und probiert werden muss. Am Besten man gibt ihm ordentlich Zeit in der Karaffe, bevor man ihn bei Zimmertemperatur zu Schmorgerichten oder vor dem Kamin genießt.

DE_086_14
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Herkunftsland
Deutschland
Region
Mosel
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Dornfelder
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Filtration
unfiltriert
Art der Hefe
Naturhefe
Inverkehrbringer
Weingut Günther Steinmetz, Stefan und Edith Steinmetz, Moselweinstrasse 154, 54472 Brauneberg, Deutschland
Alkoholgehalt in Vol.-%
14,50
Serviertemperatur in °C
18
Restzucker in g/l
0,70
Gesamtsäure in g/l
6,00
Ausbau
40 Monate im Barrique
Terroir
stammt aus der Mühlheimer Sonnenlay | Westausrichtung des Hangs südlich der Mosel | mineralstoffreicher Kiesboden mit Schieferanteilen
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite