Cooperativa Valdibella Respiro Nero d'Avola DOC Sicilia senza solfiti aggiunti 2021

Valdibella Respiro Nero d'Avola DOC Sicilia senza solfiti aggiunti 2021
Valdibella Respiro Nero d'Avola DOC Sicilia senza solfiti aggiunti 2021
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Der Respiro Nero d'Avola 2021 von Valdibella ist ein saftiger, gehaltvoller sizilianischer Rotwein, der unter Verzicht auf Schwefel gekeltert wurde. Macht Spaß und ist multifunktional am Tisch einsetzbar – ein Natural-Allrounder!

Der Cooperativa Valdibella Respiro Nero d’Avola DOC Sicilia senza solfiti aggiunti 2021 stammt von Weingärten, die speziell für die Produktion dieses natürlichen Weins ausgesucht wurden. Die trockene Hitze des Landes, kühlen Winde des Meeres und ein penibles Weinbergs-Managment des Winzers sorgen für Trauben bester Gesundheit. Die Nero d’Avola-Reben bringen hier besonders lockerbeerige und kleine Trauben hervor, welche selektiv-händisch in kleine Boxen gelesen werden und unbeschadet zur Kellerei gebracht werden. Hier werden die 15kg-Boxen direkt in den Entrapper gegeben, damit die Beeren unverletzt bleiben. Die Trauben werden für circa 12 Tage im Edelstahltank maischevergoren. Nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau und eine kurze Reifezeit. Der Respiro wird ohne Schönung und nur minimal filtriert sowie ohne Zugabe von Schwefel gefüllt.

Der Respiro Nero d’Avola von Valdibella erscheint in einem dunklen Granat mit fast schwarzem Kern und hoher Dichte im Glas. Sein Aroma wird von Eindrücken dunkler Stein- und Beerenfrüchten geprägt und durch balsamische Noten und etwas Popcorn-Flavour ergänzt. Am Gaumen gibt er sich warm und voll, mit feiner Säure und präsenten, aber gut eingebundenen Tannin. Der Nachhall ist von mittlerer Länge und macht Lust auf mehr. Dieser Natural Nero d’Avola ist ein ausgezeichneter Einstieg in die Welt der Naturals – unkompliziert und dennoch mit Anspruch. Man sollte ihm eine kurze Weile in der Karaffe Luft geben, damit die gebundene Gärkohlensäure entweichen kann. Alternativ kann man auch ein Glas ausschenken, den Stopfen wieder leicht in die Flasche drücken und die Flasche schütteln. Nicht zu warm serviert, passt er sehr gut zur italienischen Landküche. Er passt überall, wo es deftiger wird, sei es Käse, Brot und Wurst, Weiße Bohnen mit Penne in Tomatensoße oder Pizza Margherita.

Cooperativa Valdibella
IT_053_21
Herkunftsland
Italien
Region
Sizilien
Verschluss
Presskorken
Geschmack
trocken
Glasempfehlung
Großes Weinglas
Leseart
Handlese
Farbe
rot
Rebsorte
Nero d'Avola
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Jahrgang
2021
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1300
Inverkehrbringer
Valdibella Cooperativa Agricola, Via Belvedere, 91, 90043 Camporeale PA, Italien, Zertifizierungsnummer vom Weingut Valdibella: IT-BIO-006
Alkoholgehalt in Vol.-%
14,00
Serviertemperatur in °C
16
Ausbau
Edelstahltank
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite