{"product_id":"niepoort-the-senior-tawny","title":"Niepoort The Senior Tawny DOC Vinho do Porto","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDie Trauben für den Niepoort The Senior Tawny DOC Vinho do Porto stammen aus niedrig gelegenen Weinbergen im Cima Corgo, dem Herzstück der Douro-Region. Hier sorgt der Schieferboden für Konzentration und Mineralität, während das extreme Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten die Aromenreife und Frische erhält. Getreu der Niepoort-Philosophie – Tradition bewahren und gleichzeitig Tabus brechen – entsteht der Senior Tawny durch ein bewusstes Zusammenspiel aus Handwerk, Tradition und Zeit. Die Trauben werden traditionell mit den Füßen in Lagares gestampft und dort auch angegoren. Nachdem er mit Brandwein in der Gärung gestoppt wurde, reift der Wein sieben Jahre in kleinen französischen Eichenbarriques in den historischen Kellereien von Vila Nova de Gaia. Die Porosität des Holzes ermöglicht einen sanften, kontinuierlichen Luftkontakt und damit eine langsame, elegante Oxidation. Durch die geschickte Vermählung älterer und jüngerer Weine entsteht ein Tawny mit Tiefe und gleichzeitiger Frische – reif, aber nie müde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Senior Tawny von Niepoort ein wunderschönes ziegelrot-oranges Gewand mit leuchtenden bernsteinfarbenen Reflexen – die klassische, verführerische Farbe eines gut gereiften Tawny. Klar und brillant, mit einer feinen, seidigen Viskosität, die langsam die Glaswand hinunterzieht. Das Bouquet ist reich, nuanciert und einladend: getrocknete Feigen und Datteln, karamellisierte Orangenschale, reife Walnüsse, feines Holz, ein Hauch von Zimt und Vanille, dazu dezente florale Noten und ein eleganter oxidativer Touch von getrockneten Rosen und Leder. Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar samtig und geschmeidig. Die perfekte Balance zwischen den körperreichen, konzentrierten älteren Weinen und den frischeren, lebendigen jüngeren Anteilen verleiht ihm eine bemerkenswerte Harmonie. Noten von Karamell, getrockneten Früchten, Nougat und feinem Holz umspielen den Gaumen, begleitet von einer lebendigen Säure, die dem Wein Spannung und Länge verleiht. Der Nachhall ist lang, warm und ungemein elegant – typisch Niepoort. Ideal kühl, aber nicht kalt servieren. Als Aperitif ist er ein wunderbarer Einstieg in den Abend. Er passt hervorragend zu allen Desserts mit Nüssen, Karamell, Vanille, Kaffee oder Eiercreme. Auch zu gereiftem Hartkäse (besonders Parmesan, alten Gouda oder Serra da Estrela) und – ein besonderer Geheimtipp – zu Foie Gras zeigt er sich von seiner allerbesten Seite. Ein vielseitiger, charmanter und gleichzeitig tiefgründiger Tawny, der Tradition und Moderne auf höchstem Niveau vereint. Kann man immer zuhause haben, da er ja nach der Öffnung nicht so schnell kaputtgeht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIch hatte ihn übrigens in der Quinta de Nápoles von Daniel Niepoort \"verdeckt\" eingeschenkt bekommen und war mit anderen Sommeliers und Mitarbeitern der Niepoorts felsenfest der Meinung, dass es sich um einen reiferen Vintage handeln muss – das Oha! war bei allen umso größer, als Daniel uns zeigte, was in der mysteriösen Karaffe war. Also: Preis-Leistungs-Empfehlung im Dessertweinbereich!\u003c\/p\u003e","brand":"Niepoort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57961437659471,"sku":"PT_043_NV","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/6599\/5855\/files\/Niepoort_The_Senior_Tawny.webp?v=1781790458","url":"https:\/\/www.weinkombinat.com\/products\/niepoort-the-senior-tawny","provider":"Weinkombinat","version":"1.0","type":"link"}