Alta Alella Celler De Les AUS Tallarol 2021

Alta Alella Celler de les AUS Tallarol 2021
Alta Alella Celler de les AUS Tallarol 2021
EU Organic Natural Wine
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Mit salziger Mineralität und Kraft ist der Alta Alella Tallarol 2021 ein feiner Orange Pansa Blanca (lokale Bezeichnung für den Xarel·lo), mit dem man auch Einsteiger in die Welt der Naturals führen kann.

Der Alta Alella Tallarol, ungeschwefelt 2021 stammt aus einem Weingarten oberhalb der Metropole Barcelona. Auf 150–300 Metern über dem Meeresspiegel fallen die Weinberge sanft zum Meer ab. Hier wachsen die Pansa Blanca-Reben auf Sauló-Erde, einem Sand-Ton-Gemisch mit Granitanteilen. Die Weinberge werden biologisch verzichtet. Pestizide sind nicht notwendig, da die Fauna hier (auch in Form der Grasmücke auf dem Etikett) die Schadinsekten im Zaum halten. Nach der Handlese wird der Wein in Amphoren aus Sauló-Erde sowie in Eiern aus einem Lehm-Beton-Gemisch maischevergoren und ausgebaut. Durch die Form der Zementeier kommt es mittels Verwirblungen während der Gärung zu einer natürlichen Bâtonnage. Nach dem Ausbau wird der Orange-Wein unfiltriert, ungeschönt und unter Verzicht auf Schwefelzusatz gefüllt.

Der Tallarol von Alta Alella zeigt sich in einem kräftigen Gelb mit leichtem Trub und duftet nach Birnen, Äpfeln und Fenchel sowie Mandarinenzeste und Mandeln. Am Gaumen hat er dank der Maischegärung einen ordentlichen Grip, der neben der feinen Säure wunderbar harmoniert. Am besten karaffiert man den Wein für einige Zeit, damit er etwas Luft bekommt und serviert ihn gut gekühlt zu mäßig scharfer indischer Küche, wie Blumenkohl-Curry oder zu Zitronenhähnchen mit Salbei und geschmortem Knoblauch.

Alta Alella
ES_039_21
Herkunftsland
Spanien
Region
Alella
Verschluss
Naturkorken
Geschmack
trocken
Reberziehung
Drahtrahmenerziehung
Glasempfehlung
Burgunderglas
Leseart
Handlese
Farbe
orange
Rebsorte
Xarel·lo | Xarello
Besonderheiten
natural wine | naked wine | vin vivant
biologisch produziert | EU-Bio-Logo | Bio-Kontroll-Nummer vom Weinkombinat DE-ÖKO-037
Karaffieren | Dekantieren
Karaffieren grundlegend empfohlen
Jahrgang
2021
Art der Hefe
Naturhefe
Versand-Gewicht in g
1500
Inverkehrbringer
Alta Alella, Camí Baix de Tiana, 5, 08328 Alella, Barcelona, Spanien, Zertifizierungsnummer von Alta Alella: ES-ECO-019-CT
Alkoholgehalt in Vol.-%
13,00
Serviertemperatur in °C
10
Ausbau
Tonamphore
Inhalt
0,75l
Allergene
enthält Sulfite